家裡同時有南瓜跟櫛瓜
跟一罐想趕快用掉的雞高湯
思考怎麼將他們做結合
於是變出了這道菜
雖然沒有肉類，看起來沒什麼料
但是超級好吃的南瓜櫛瓜燉飯
值得把食譜留下來之後再煮
如果剛好家裡有培根或火腿
加下去一起煮
應該也很對味
英文時間
- 南瓜 pumpkin
- 櫛瓜 zucchini
- 燉飯 risotto
食材
- 洋蔥 1顆
- 蒜頭 幾瓣
- 櫛瓜 1條
- 中型南瓜 1顆
- 米 1杯
- 奶油
- 雞高湯
- 地中海香料粉 (可換其他西式香料)
- 起士 (可略)
- 番茄糊 (可略)
做法
前置作業
- 烤箱預熱200度
- 米一杯洗淨泡水
- 南瓜電鍋2格水稍微蒸軟後，去皮切塊
- 櫛瓜切塊
- 洋蔥、蒜頭切碎
開始製作
- 雙瓜放入大容器內
加入橄欖油+黑胡椒+香料鹽拌勻 - 雙瓜放入烤盤，烤12分鐘
- 鍋子加入些許奶油
放入洋蔥+蒜頭炒香
加入一大匙米酒炒一下
加入瀝乾的米炒一下
加入一杯高湯 - 煮到沒湯後，加入一杯的水
沒水就加等比例的高湯跟水
重複步驟 - 雙瓜烤好了之後放入燉飯中繼續煮
- 煮到南瓜都不見
煮到飯軟了之後
期間視情況加高湯/水，或是收汁
等到自己喜歡的稠度時
調味：鹽、黑胡椒、香料 - 關火
加入一片起士+些許奶油拌勻至奶油融化
筆記
- 如果愛吃南瓜，可以留1/3的烤南瓜不下去煮，最後加入可以保留口感
- 這次用的是地中海香料鹽，可換其他西式的香料
- 這次有加入少許番茄糊增加風味，可略
- 奶油是用來增加香味，若沒有奶油，可改用其他的食用油
- 步驟2烤好的南瓜與櫛瓜，直接吃已經很好吃了。若只想吃烤蔬菜，做到這裡就行了
參考食譜：